CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM
“CÁ LẠC SẢ ỚT BẢO VÂN"
Huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre là một trong ba huyện biển nổi tiếng của tỉnh, sở hữu ba vùng sinh thái khác nhau là nước mặn, nước lợ và nước ngọt phù hợp nhiều loại cây trái bốn mùa, cộng thêm nguồn thủy, hải sản cực kỳ phong phú đã tạo nên tiềm năng du lịch vô cùng hấp dẫn. Đến với huyện Bình Đại, tỉnh Bến Tre, chúng ta không chỉ được tận hưởng bầu không khí trong lành, mát mẻ đặc trưng của xứ dừa mà còn có thể thỏa thích vui chơi và hòa mình vào những lễ hội truyền thống nơi đây. Hơn thế nữa, huyện Bình Đại có nguồn hải sản dồi dào như tôm, cua, ghẹ, cá và đặc biệt là cá lạc.
Cá lạc sống ở vùng nước mặn và nước lợ ở Bến Tre. Thịt cá thơm, có vị béo, người dân địa phương thường mua cá về tẩm ướp đơn giản, sau đó chiên lên dùng. Cá lạc sống trong vuông tôm nhưng số lượng rất hạn chế, sản lượng cá chủ yếu được khai thác ngoài biển từ nghề đóng đáy hoặc câu. Sản lượng cá tươi không nhiều và tập trung vào 2 nước biển giữa và cuối mỗi tháng âm lịch. Khi các tàu cá cập bờ tôi và gia đình sẽ đi thu gom và mang về sơ chế để làm thành sản phẩm cá lạc sả ớt. Do cá lạc có thể chế biến ra nhiều loại sản phẩm như: khô cá lạc, khô cá lạc một nắng, hoặc các món ăn được chế biến từ cá lạc như cá lạc chiên sả hành, cá lạc kho tộ, cá lạc kho nghệ nhưng đặc biệt là sản phẩm cá lạc sả ớt Bảo Vân của gia đình tôi sản xuất. Với điều kiện thuận lợi về nguồn nguyên liệu tại huyện Bình Đại dồi dào và gia đình tôi làm vựa cá nhiều năm qua nên việc chọn lựa nguyên liệu cá lạc tươi để sản xuất ra sản phẩm cá lạc sả ớt là điều hộ tôi rất quan tâm. Những ngày đầu bắt tay làm, thị trường chưa biết nhiều đến loại sản phẩm cá lạc sả ớt Bảo Vân này, đặc biệt, giá bán khá cao nên tiêu thụ gặp nhiều khó khăn. Tôi và gia đình đã tiếp tục hoàn thiện sản phẩm và giới thiệu đến người và bạn hàng về sản phẩm của hộ sau một thời gian sản phẩm đã thu hút được người tiêu dùng.
Từ lợi thế của địa phương, tôi và gia đình đã lựa chọn một sản phẩm mới, ít người biết đến để phát triển. Dù khởi đầu khá khó khăn nhưng đến nay sản phẩm của gia đình đã gặt hái được thành công. Ý tưởng, tinh thần dám nghĩ dám làm của tôi và gia đình đã góp phần tạo ra một sản phẩm có giá trị kinh tế cho gia đình và địa phương. Sản phẩm cá lạc sả ớt của hộ tôi sản xuất luôn đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng. Với phương châm “An toàn – Uy tín – Chất lượng – Thương hiệu" hộ tôi đã luôn cố gắng sản xuất và hoàn thiện sản phẩm. Bên cạnh đó, tôi cũng đã từng bước xây dựng thương hiệu cho sản phẩm “Cá lạc sả ớt Bảo Vân" để khách hàng hoặc những khách du lịch khi đến Bình Đại sẽ biết đến và chọn mua dùng sản phẩm cá lạc sả ớt.
Hộ kinh doanh vựa cá Bảo VânẤp Bình Chiến, Thị trấn Bình Đại
Số điện thoại: 0919.377.098
